De la quinoa es diu que és “un dels millors aliments d’origen vegetal per al consum humà”, i la FAO va assegurar que “te el balanç de proteïnes i nutrients més proper al que seria l’ideal d’alimentació d’un ser humà”. Conté tots els aminoàcids essencials, grans quantitats de vitamines i minerals, fitoquímics, fibra i greixos saludables. No conté gluten i aporta la majoria de proteïnes que n’obtindríem de la carn.
És rica en vitamines B1, B2, B3, Bg, C i E. Conté calci (Ca), ferro (Fe), potassi (K), magnesi (Mg), fòsfor (P), zenc (Zn) i manganès (Mn) en proporcions molt més elevades que el blat de moro, l’arròs o el blat, així com petites quantitats de coure (Cu) i liti (Li). Té propietats analgèsiques, anticancerígenes, antiinflamatòries, antioxidants, cicatritzants, immunostimulants, reconstituents, remineralitzants i estimulants cerebrals. En definitiva, un aliment extremadament complert, molt adient tant per vegetarians com per celíacs, i recomanat per les més altes institucions alimentaries mundials, per tothom que desitgi una alimentació rica, equilibrada i saludable.
Web Design easy&WEB